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      1. 春節期間如何健康飲酒?喝前不妨吃些主食保護胃部

          全程導醫網 徐州保健頻道:距離春節還有一周時間,很多人已經開始計劃春節期間的“酒局”該如何來應對了。這種計劃,對于酒量尚可的人士來說,是未雨綢繆;對于不勝酒力的人來說,更要提前“布局”了。

          不得不承認,喝酒是很多人春節期間不得不面對的話題。如果一定要喝,能將酒精對人體的損害降到最低當然最好。我市知名營養學專家商學勇建議,節日期間飲酒要注意酒前吃點東西“墊墊”,下酒菜要選好,酒后不可立刻濃茶上口。

          推薦:能喝多少酒,有“國標”

          春節期間,親朋聚會喝酒是必不可少的。從健康的角度講,當然紅酒要比白酒更佳。為此,在聚會時還是倡議喝點紅酒。

          能喝多少酒?其實根據性別不同,也有相應的“國標”。根據《中國居民膳食指南》公布的標準,建議酒精攝入量成年男子每天少于25克,女性每天少于15克。飲用酒精量(克)=飲酒量(毫升)×酒度數×0.8(酒精密度),即60度的白酒男性不得多于一兩,250毫升葡萄酒,750毫升啤酒。女性應當減半。

          “喝多喝少,完全在于個人酒量大小,不能因為逞能多喝,面子有了,身體卻壞了。”商學勇稱,適宜的飲酒量既能調節氛圍,又能不傷身體。

          喝前:適量吃些主食

          在飲酒前,吃一些主食“墊墊”,似乎已成為飲酒人士的共識。那么,吃些什么主食更能起到保護胃部的效果呢?

          在營養專家看來,喝點酸奶效果會好些。“不過這也要看喝多喝少,如果喝的過大,這種方法肯定不管用;如果只是少量喝酒,酸奶對胃黏膜確實有一定的保護作用,也可以保護肝臟。”商學勇表示,除了酸奶,也可以喝蜂蜜。

          資料顯示,在大量飲酒的情況下,肝臟是比較容易受到損傷的器官。肝臟中含有酒精分解酶,可以將人體內的酒精分解為碳水化合物、二氧化碳及水和熱量,但如果喝酒量較大,這些方法其實對肝臟并沒有太大的保護作用。

          商學勇表示,空腹飲酒會對胃腸道造成刺激,不利于進食消化。因此,喝酒前吃些主食也可以。建議大家以面食為主,比如面包或者烙饃、饅頭等,“面食中的碳水化合物含有量較高,能保護人體肝臟,讓酒精滲入人體速度放緩,不至于迅速喝醉。”

          飲酒中:多吃“最佳配菜”

          很多人在喝酒時都有一個共識,面對滿桌子的菜肴,根本不會區分哪些是好的下酒菜,哪些喝了酒沒法吃,而是選擇“一一品嘗”的方式。在網絡上,有網友專門針對這種現象,發布了喝酒時的“最佳配菜”和“最差配菜”。

          在“最差配菜”中,網友提到了熏臘食品、燒烤食品、胡蘿卜是喝酒時,絕對不能吃的配菜。其中,在解析為何不可食用熏臘食品時,網友解釋稱,這類食品不僅含鹽高,還含有較多的亞硝酸鹽和色素。這些有害物質不僅傷肝,而且損害口腔、食道與胃腸黏膜,還可誘發癌癥。針對這一說法,商學勇認為,所謂的“最差配菜”并非是絕對有問題,“在徐州吃燒烤喝啤酒,已經是很正常的一種飲食文化,也沒見到出現什么不妥。”不過,商學勇同時表示,在飲酒時,選擇合適的佐菜,對中和酒精濃度還是很有幫助的。

          在“最佳佐菜”中,青椒炒豬肝、糖醋類菜肴、家常豆腐、清燉雞、香菇油菜、蒜蓉蒸扇貝等可以嘗試。從這些最佳佐菜中可以看出,多數是高蛋白和含維生素多的食材制作的,如新鮮蔬菜、鮮魚、豆類等。

          商學勇以蒜蓉蒸扇貝這道菜為例進行了解讀。他介紹說,扇貝中的蛋白質含量可以與雞蛋相提并論,而且,由于含有均衡的必需氨基酸,不會對肝臟造成負擔,能夠促使肝臟恢復功能。“因此,在喝酒時吃一些貝類食物,可以使食物中的?;撬崤c肝汁酸結合后,起到活化肝臟的解毒作用。”

          在酒席即將結束時,也可以適當喝一些甜湯,“如醪糟或銀耳湯等,甜湯能夠給肝臟輸送部分能量,促進肝臟中酶的分泌,能相對減少酒精對肝臟的損傷。”商學勇提醒大家,喝酒時多喝水果飲料,如蘋果、梨、鮮橙、草莓、楊桃等,也可以解酒。

          酒后:不宜喝濃茶解酒

          很多人在酒后,都喜歡泡上濃茶,認為喝茶可以解酒。事實上,這種方法早已被醫學專家們否定。

          根據資料顯示,飲酒后,酒中的乙醇通過胃腸道進入血液,在肝臟中轉化成為乙醛,再轉化成乙酸,由乙酸分解成二氧化碳和水排出。而喝茶,茶葉中的茶堿可以迅速地對腎發揮利尿作用,從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛是一種對腎臟有較大刺激性的有害物質。而腎臟并無此解毒功能,所以會影響腎功能,經常酒后喝濃茶的人易發生腎病。不僅如此,酒中的乙醇對心血管的刺激性很大,具有興奮心臟的作用,所以心臟病患者酒后喝茶危害更大。

          至于如何解酒?商學勇認為蜂蜜水是公認的“解酒神器”,“蜂蜜水中糖分多,這些物質對肝臟有解毒作用。”另外,就是用原始的解酒辦法,大量的喝水,稀釋酒精濃度。同時,吃水果、喝酸梅湯也是可取的醒酒方法。

          據了解,一些解酒藥物宣稱具有預防醉酒的作用,這類藥物多以中藥成分為主,包括枳椇子、葛根、青果、菊花、茯苓及橘皮、牛硫酸等。還有一些產品宣稱含有解酒因子,能夠加速進入人體內酒精的排放速度,從而抑制酒精的胃腸吸收,并加速人體內酒精的代謝分解及促進酒精代謝物排出,起到醒酒防醉的作用。

          徐州健康熱線:0516-85707122

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